Өнөр жай жаңылыктары
-
Жогорку температурадагы стерилдөөчү чайнектин максаты жана ыкмалары кандай?
тамак-аш кайра иштетүү өндүрүш линиясында, жогорку температура стерилдөө абдан маанилүү болуп саналат.Стерилизациянын негизги максаты - адамдын организмине өлүмгө алып келе турган токсиндерди пайда кылуучу Bacillus botulinum.Бул ысыкка чыдамдуу анаэробдук бактерия, ал ачыкка чыга алат...Кененирээк окуу -
Соя вегетариандык ветчина колбасасы
Негизги чийки зат катары соя кыртышынын протеин, коньяк тазаланган порошок, белок порошок жана өсүмдүк майын колдонуу менен, ар бир компоненттин структуралык мүнөздөмөлөрү жаныбарлардын этин алмаштыруу жана вегетариандык этти жана ветчина колбасасын кайра иштетүү технологиясын сыноо үчүн колдонулат.Негизги...Кененирээк окуу -
Эт комбинатын илимий жана негиздуу негизде кантип пландаштыруу жана куруу керек?
Эт кайра иштетүүчү ишканаларды кантип илимий жана негиздүү пландаштыруу жана куруу эт өндүрүүчү ишканалар үчүн абдан маанилүү, өзгөчө этти кайра иштетүү менен жаңыдан алектенген ишканалар көп учурда бир аз түйшүктүү көйгөйлөргө туш болушат.Эстүү пландоо жарым эффект менен эки эсе көп натыйжага ээ болот...Кененирээк окуу -
Жаңы тоңдурулган кургатылган үй жаныбарлары
1. Чийки заттардын салмагы боюнча бөлүкчөлөрүнүн курамы: малдын жана канаттуулардын этине 100 бөлүк, сууга 2 бөлүк, глюкозага 12 бөлүк, глицеринге 8 бөлүк, аш тузуна 0,8 бөлүк.Алардын ичинен малдын эти тоок.2. Өндүрүш процесси: (1) Даярдоо: Pre-t...Кененирээк окуу -
Вакуумдук камыр аралаштыргычтын принциби жана артыкчылыктары
Ун азыктарын өндүрүү процессинде камыр аралаштыруу ун азыктарынын сапатына түздөн-түз байланыштуу процесс.Камырдын биринчи этабы чийки унга нымдуулукту сиңирип алуу болуп саналат, бул кийинки процессте каландрлөө жана калыптандыруу үчүн ыңгайлуу.мен...Кененирээк окуу -
Тез тоңдурулган кулпунайдан жасалган чочко консерваларын кайра иштетүү технологиясы
Курамы: Жаңы чочконун эти 250г (май-майга карата катышы 1:9), кулпунай ширеси 20г, ак кунжут 20г, туз, соя соусу, шекер, кара мурч, имбирь ж.б. Технологиялык процесс: этти жуу → этти майдалоо → аралаштыруу (салынуу) татымал жана кулпунай ширеси) → тез тоңдуруу → эритүү...Кененирээк окуу -
Эмне үчүн колбасалар алюминий клиптер менен жабылат?
Колбасалар биздин күнүмдүк жашообузда өтө ар тараптуу тамак-аш болуп саналат, аларды түз жесе болот же даамын жогорулатуу үчүн башка тамактарга кошуп койсо болот, бирок эмне үчүн колбасанын эки учу алюминий клиптер менен жабылганын билесизби?Биринчиден, бул пар...Кененирээк окуу -
Вакуумдук камыр жуурулуучу машинанын өзгөчөлүктөрү жана артыкчылыктары
Вакуумдук камыр жууручу машина вакуумдук абалда кол менен жууруунун принцибине окшоштурулуп, глютен тармагы тез түзүлүп, кадимки процесстин негизинде сууну аралаштыруу жана аралаштыруу 20% га көбөйөт.Тез аралаштыруу буудай протеинине сууну сиңирүүгө мүмкүндүк берет ...Кененирээк окуу